Geo La culla di Bacco

L'arida pianura che si estende da Tiblisi, fino alle estremità orientali della Georgia, è caratterizzata da condizioni climatiche estreme con estati calde e secche, e inverni molto freddi e nevosi, proibitivi per molte specie vegetali ma luogo di crescita ideale per la pianta di Vite. Gli archeologi hanno stabilito che già 7000 anni fa gli antichi Georgiani erano dediti alla produzione di vino. Oggi con gli stessi metodi conosciuti da millenni si producono le giare in terracotta per l'invecchiamento del vino, e la raccolta coinvolge intere comunità che collaborano con le aziende del settore. Di Stefano Salvatori