E' sempre mezzogiorno Risotto alla carbonara

St 2020/2112 min
Il maestro del risotto Sergio Barzetti, sposa due delle tradizioni culinarie, quella romana e quella milanese, creando il "risotto alla carbonara". Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Roma, 150 g di guanciale, 5 tuorli, 80 g di pecorino ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 40 g di burro, brodo di carne, alloro, sale e pepe nero, olio evo
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