E' sempre mezzogiorno Orecchiette tricolori con sughi tricolori

St 2020/2114 min
E' arrivato il momento della chef salentina Antonella Ricci che oggi ci prepara un piatto tipico della cucina pugliese, le "orecchiette tricolori con sughi tricolori". Ingredienti per 4 porzioni. Per le orecchiette bianche: 150 g di semola rimacinata di grano duro, acqua. Per le orecchiette rosse: 150 g di semola rimacinata, 50 g di concentrato di pomodoro, acqua. Per le orecchiette verdi: 150 g di semola, 50 g di ricotta dolce olio evo, pepe. Per il sugo rosso: 250 g di San Marzano, 1 rametto di timo,1 ciuffo di basilico, olio evo, sale pepe. Per il sugo verde: 200 g di cime di rape, 1 spicchio di aglio, 1 acciuga, peperoncino, olio evo
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