È sempre mezzogiorno Maritozzo romano

Gian Piero Fava, il cuoco capitolino si cimenta nella preparazione dolce per eccellenza dei romani, il maritozzo romano. Per i maritozzi: 500 g di farina Manitoba, 80 g di zucchero, 180 g di burro, 15 g di miele millefiori, 5 g di sambuca, 95 g di latte, 3 uova medie, 1 baccello di vaniglia, 8 g di sale, 12 g di lievito di birra, 1 limone. Per la glassa: 2 uova, zucchero a velo. Per le farciture: 500 ml panna montata, 200 gr di crema di nocciole, zucchero a velo, caffè freddo, 300 g di mascarpone, 300 g di panna, cacao in polvere, 400 g di ricotta, 200 g di marmellata di visciole, 1 vasetto di amarene sciroppate, zucchero a velo