È sempre mezzogiorno Cupcakes cuor di mela

E' di nuovo nelle cucine di 'E' sempre Mezzogiorno' Sara Brancaccio, la pasticcera che ha abolito le bilance dal suo laboratorio. Oggi realizza una ricetta facile che può farci passare un pomeriggio sereno, magari insieme ai bimbi. Ecco i "Cupcakes cuor di mela". Per i tortini: 2 uova, 1 bicchiere di zucchero semolato, 1+½ bicchiere di farina 00, ½ cucchiaino di bicarbonato, ½ cucchiaino di lievito per dolci, ½ vasetto di yogurt, 50 g di burro morbido, 6 cucchiai di olio di semi, 1 bicchiere di latte p.s., 1 presa di sale. Per il ripieno di mele: 2 mele, 1 bicchiere di acqua, ½ limone, 6 cucchiai di zucchero di canna, 4 cucchiaini di amido mais, 1 pizzico di sale, cannella. Per la crema: 2 bicchieri di panna, cannella. Per decorare: 6 spicchi di mela in acqua e limone