È sempre mezzogiorno Crocchette di carote e maionese senza uova

Marco Bianchi, esperto nelle preparazioni della cucina salutare, prepara le crocchette di patate e carote con maionese senza uova. Ingredienti per 4 persone. Per le crocchette: 300 g di carote, 500 g di patate dolci, 70 g di olio di mais, 300 g di pane grattugiato, 500 ml di latte, 150 g di pecorino. Per la maionese: 50 ml di latte di soia, 110 ml di olio di semi di girasole, ½ cucchiaino di senape, 1 cucchiai di aceto di mele, curcuma, sale