È sempre mezzogiorno Bi-Scotti gelato

Sara Brancaccio prepara uno dei suoi dolcetti di ispirazione americana: i bi-scotti gelato. Ingredienti per i biscotti: 2 bicchieri di farina 00, ½ cucchiaino di lievito per dolci, ½ cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale, 100 g di burro a cubetti, ½ bicchiere di zucchero di canna, 2 cucchiai di zucchero semolato, 100 g di cioccolato fondente, 1 uovo. Per il gelato alla crema di nocciole: 750 g di crema di nocciole, 250 g di panna liquida, 500 g di acqua bollente. Per la decorazione: granella di nocciole