È sempre mezzogiorno Zucchine ripiene di formaggio e pomodori secchi

Don Dino Mazzoli, 40 anni, di Veroli (FR). Dal 2019 è parroco delle parrocchie di San Pietro, Sant'Anna e San Giuseppe le Prata di Veroli (FR). La creatività di Don Dino si esprime anche in cucina, in cui ama creare piatti con quello che ha a disposizione nel frigo e si vanta di riuscire ad organizzare cene in venticinque minuti. A E' sempre Mezzogiorno prepara le "zucchine ripiene di formaggio e pomodori secchi". Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine tonde, 80 g di mozzarella, 80 g di scamorza, 80 g di taleggio, 40 g di formaggio grattugiato, 1 patata bollita, 1 tuorlo, 4 pomodori secchi sott'olio, 1 cucchiaio di pangrattato, sale e pepe q.b., olio evo q.b. Per guarnire: 5 pomodorini, basilico q.b.