È sempre mezzogiorno Yakitori

Lo chef e insegnante di cucina Hirohiko Shoda prepara un piatto speciale, lo "yakitori": spiedini con polpette di carne bianca. Ingredienti per 4 persone. Per le polpette: 150 g di macinato di pollo, 20 g di cipolla bianca tritata, 2,5 g di radice di zenzero grattugiata, 1 g di aglio grattugiato, 2,5 g di fecola di patate, sale e pepe. Per gli involtini: 150 g di petto di pollo, 30 g di pomodori secchi sott'olio, 5 foglie di basilico. Per i bocconcini: 300 g di coscia di pollo disossata, ½ cipolla rossa, ½ limone, salsa di soia, olio evo, sale e pepe. Per guarnire: ½ limone, salsa di soia