È sempre mezzogiorno Torta cioccolato e pere

Francesca Marsetti cucina la "La torta cioccolato e pere". Ingredienti per 4 persone. Per l'impasto: 450 g di zucchero, 200 g di uova fresche, 75 g di cacao amaro, 200 g di burro fuso, 150 g di farina di frumento tipo "1". Per la farcia: 3 pere mature ma sode, 100 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia, 30 g di rum, 40 g di burro freddo, un pizzico di sale. Per la chantilly: 250 g di panna fresca, 30 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia