È sempre mezzogiorno Tempura

Il tempura è un caposaldo della cucina giapponese. Si tratta di una frittura molto croccante e leggera di pesce o di verdura. Ce la prepara Hirohiko Shoda. Ingredienti per 4 persone. Per la pastella: 100 g di farina, 1 cucchiaio di uovo sbattuto, 200 g di acqua fredda naturale. Per la tempura: 6 gamberoni, 4 fette sottili di zucca, 4 fiori di zucca, 2 funghi cardoncelli, ½ melanzana viola lunga, 2 rametti di salvia, farina q.b.,sale q.b. Per friggere: olio di semi di arachide q.b. Per guarnire: 2 fettine di lime