È sempre mezzogiorno Polpette di salsiccia all'uva

E' la volta di una ragazza che vive tra l'Umbria e Londra, figlia di una vecchia amica dei fornelli di Rai1 che ha appreso il mestiere di cuoca dalla mamma Dada Rener, lei è Masha Rener. Oggi prepara le "polpette di salsiccia all'uva". Ingredienti per 4 persone. Per la pasta delle salsicce:1 kg di macinato di maiale (passato due volte a media trafila) 30% di grasso, 70% di magro,27 g di sale, 3 g di pepe nero, 30 ml di aceto di vino bianco. Per il condimento: 1 cucchiaio di farina, 2 cipolle bianche, 700 ml di vino rosso, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 12 foglie di alloro, 500 g di uva rossa