E' sempre mezzogiorno Pizza alla pala

St 2020/219 min
Il panificatore Fulvio Marino ci insegna come preparare la "pizza alla pala". Per l'impasto: 500 g buratto tipo 2, 500 g tipo 00 bio, 700 g acqua fredda, 7 g lievito fresco di birra, 22 g sale, 25 g olio extravergine di oliva, semola di grano duro per spolverare. Per la farcitura: 700 g prosciutto crudo, 450 g di stracciatella
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