È sempre mezzogiorno Pane di farro

Il farro è il più antico frumento, se ne hanno tracce fin dal neolitico. Ricco di fibre e misuratore naturale per la glicemia. Oggi Fulvio Marino ci mostra come si realizza il "pane di farro". Ingredienti: 500 gr farina di farro bianco macinata a pietra naturale, 500 gr farro integrale macinato a pietra naturale, 250 gr lievito madre, 2 gr lievito fresco di birra, 680 gr acqua, 22 gr sale, 15 gr olio extravergine, semola di grano duro per spolverare