E' sempre mezzogiorno Pan di Spagna

St 2020/2113 min
A E' sempre Mezzogiorno" inizia un nuovo appuntamento davvero goloso, un corso di pasticceria con il grande pasticcere piemontese Luca Montersino che oggi ci insegna come realizzare il tradizionale "Pan di Spagna". Ingredienti: 100 g di albumi,110 g di zucchero semolato, 65 g di tuorli, 0,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato, 0,3 g di bacca di vaniglia Bourbon, 80 g di farina 180 w, 35 g di fecola di patate
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