E' sempre mezzogiorno Orecchiette alla contrabbandiera

St 2020/2113 min
A E' sempre Mezzogiorno arriva Ellis Vighi, un cuoco, un ragazzo speciale. Lombardo, mantovano di nascita ma pugliese di adozione. Si innamora presto della cucina e decide di fare importanti esperienze da cuoco, sia a Londra, per ristoranti stellati, che in giro per il mondo cucinando su importanti yacht di lusso. Oggi prepara le "orecchiette alla contrabbandiera". Ingredienti per 4 persone. Per le orecchiette: 500 g di semola rimacinata, acqua q.b., olio evo q.b. Per il condimento: 500 g di cavolfiore, 1 cipolla bianca, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino fresco, 200 g di prosciutto crudo a dadini, 200 g di canestrato pugliese grattugiato, prezzemolo q.b., olio evo q.b., sale e pepe q.b.
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