È sempre mezzogiorno La mia torta della Nonna

Quando si pensa alla nonna ognuno di noi porta nel cuore il ricordo di un dolce, magari di una torta. A sceglierlo, come sempre, un amico di Rai1, il conduttore de La vita in diretta Alberto Matano. In collegamento dalla sua cucina, Alberto sceglie di 'assaggiare' la torta della nonna di zia Cri. Per la pasta frolla: 250 g di farina 00, 150 g di burro morbido (25°C), 125 g di zucchero, 50 g di polvere di mandorle, 1 uovo intero, 1 tuorlo, scorza di 1 limone grattugiata, sale. Per la crema pasticcera: 400 g di latte, 6 tuorli, 100 g panna, 150 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele, 25 g di amido di riso, 25 g di amido di mais, scorza di 1 limone. Per guarnire: 1 uovo sbattuto, 100 g di uva passa, rhum, granella di zucchero