È sempre mezzogiorno Focaccia Integrale

Dopo aver sdoganato la bontà del pane integrale oggi è il turno della focaccia integrale. Ci spiega come si fa il panificatore di E' sempre Mezzogiorno Fulvio Marino. Ingredienti: 500 g di farina tipo 2 macinata a pietra naturale, 500 g di farina integrale, 650 g di acqua fredda, 100 g di olio extravergine, 300 g di lievito madre rinfrescato, 22 g di sale, 150 g di semi misti, olio