E' sempre mezzogiorno Crespelle di castagne con formaggio e verza

St 2020/2111 min
In collegamento dalla scuola di cucina della moglie, l'attore Cesare Bocci sceglie il piatto di oggi, un primo a base di castagne. A prepararcelo è come sempre zia Cri. Scopriamo come fare le "crespelle di castagne con formaggio e verza". Ingredienti per le crepes: 2 uova intere, 1 tuorlo, 200 di farina di castagne, ½ lt di latte freddo, sale. Per la farcia: 250 g di ricotta, 100 g di mascarpone, 1 tuorlo, 200 g di verza bollita, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, olio evo, sale e pepe. Per gratinare: 250 g di panna fresca, 80 g d pecorino grattugiato, 40 g di burro fuso, erba cipollina
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