E' sempre mezzogiorno Crème brûlée di stracchino e fichi saltati

St 2020/2115 min
Zia Cri (Cristina Lunardini) prepara un antipasto speciale, la "crème brûlée di stracchino e fichi saltati". Ingredienti per 4 persone. Per la crema: 300 g di latte, 150 g di panna fresca, 250 g di stracchino, 50 di amido di mais, 5 g di gelatina in fogli. Per i fichi: 1 bicchiere di vino passito, 30 g di zucchero, 6 fichi maturi, 2 rametti di rosmarino, sale e pepe q.b.
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