E' sempre mezzogiorno "A spasso per Palermo"

St 2020/2112 min
Direttamente dalla Sicilia, lo chef Fabio Potenzano prepara un classico della cucina sicula. Panelle, crocchè e rascature. Un cuoppo fritto da prendere al volo e da mangiare per le strade della città. Ingredienti per 4 persone. Per le panelle: 750 ml di acqua, 250 g di farina di ceci, prezzemolo, succo di 1 limone, 6 panini col sesamo. Per le crocchè: 800 g di patate vecchie lesse, sale fino, menta. Per le rascature: 400 g di impasto delle panelle, 200 g di impasto delle, crocchè, cipolla tritata. Per la finitura: 1 l olio di semi per friggere, 3 limoni, sale e pepe
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