Storia

#Maestri Massimo Montanari: la cucina degli italiani

St 202016 min
Massimo Montanari, professore di Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna, si sofferma sulla cucina come elemento essenziale della cultura e dell'identità di un Paese. Ed, a partire da un libro del '500, racconta gli scambi di esperienze - e di ricette - che hanno contribuito alla nascita di una cucina "nazionale" italiana, fatta dei sapori dolci e salati di tutti i suoi territori
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