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#Maestri - Massimo Montanari: buon compleanno Artusi - RaiPlay

Massimo Montanari: buon compleanno Artusi

St 202018 min
Massimo Montanari, storico dell'Università di Bologna, parla del libro più famoso di Pellegrino Artusi, un volume pubblicato per la prima volta nel 1891, "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Un testo importante, perché non è solo un libro di cucina ma un progetto politico, con il quale l'Artusi vuole dare il suo contributo alla crescita civile dell'Italia, alla costruzione di una cultura comune e condivisa degli italiani che metta insieme saperi e culture di strati sociali diversi della popolazione. Grazie poi all'attenzione posta dall'Artusi letterato al linguaggio utilizzato nella sua scrittura, grazie a questo manuale, frutto anche della corrispondenza intrattenuta dall'autore con il suo pubblico di lettori e lettrici, entrano nel meccanismo di condivisione nazionale non solo le ricette, ma anche le parole usate per raccontarle: questo contribuirà dunque alla creazione di una lingua nazionale, comprensibile a tutti
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