La prova del cuoco Tagliatelline al ragù di galletto
St 2019/2012 min
Per la pasta: 400 g farina 00 4 uova grandi Per la salsa: 1 galletto 1 carota 1 costa di sedano ½ cipolla 1 noce di burro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso ½ lt di brodo 1 mazzetto aromatico 1 spicchio di aglio e un 1 mazzetto di prezzemolo 1 manciata di formaggio grattugiato q.b. olio evo, sale, pepe
