La prova del cuoco Tagliatelle al profumo di mare Vs Strozzapreti al sapore dell'orto
St 2019/2019 min
Le tagliatelle al profumo di mare con gamberi, cozze, vongole e pomodorini Ingredienti: 200 g farina 0 2 uova 1 bustina di nero di seppia Per il condimento: 240 g di vongole veraci 240 g di cozze 400 g di gamberi 10 pomodorini 10 pomodori gialli 5 corbarino pomodoro 2 spicchi di aglio q.b. peperoncino, prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale Per il corallo verde: 175 g di acqua 40 g di olio extravergine di oliva 20 g di farina 00 1 mazzetto di prezzemolo q.b. Sale, Pepe Strozzapreti al sapore dell'orto con melanzane, zucchine e ricotta salata Ingredienti: Per gli strozzapreti: 320 g farina 120 g acqua 1 uovo 40 g concentrato di pomodoro Per il condimento: 5 zucchine romanesche con fiore 2 melanzane 100 g ricotta salata q.b. olio evo, olio di semi di arachide, menta, sale e pepe
