Geo Il formaggio fatulì

St 2019/2013 min
Bisogna dire, innanzitutto, che per produrre il vero Fatulì della Val Saviore serve il latte della Capra Bionda dell'Adamello e solamente quello. Questo già la dice lunga sulla particolarità raffinata di questo prodotto caseario che, giunto a rischio estinzione, viene oggi recuperato dalla saggezza di casari e pastori. Di Riccardo Barbieri
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