La prova del cuoco Gnocchi con sugo alla tiberina Vs Gnocchi con zucchine, guanciale e pecorino
St 2019/2015 min
Gnocchi con sugo alla tiberina Ingredienti: Per gli gnocchi: 700 g patate 200 g farina 1 tuorlo q.b. formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe Per il condimento: 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 150 g di macinato di manzo 150 g di macinato di vitello 1 salsiccia 80 g di guanciale 500 g di pomodori pelati 60 g di formaggio grattugiato 60 g di pecorino q.b. vino rosso, alloro, chiodi di garofano, noce moscata, olio evo, sale e pepe Gnocchi con zucchine, guanciale e pecorino Ingredienti: Per gli gnocchi: 700 g patate 200 g farina 1 tuorlo q.b. formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe Per il condimento: 1 scalogno 2 zucchine romanesche con fiore 60 g guanciale 30 g pecorino romano q.b. vino bianco, brodo vegetale, basilico, olio evo, sale e pepe
