Geo La dieta alpina

Le Alpi: un territorio di grande fascino, dove però la vita non è mai stata comoda né facile. Un tempo il freddo condannava alla fame. E la vera sfida vinta dalle genti di quelle valli nel corso dei secoli è stata probabilmente proprio questa: riuscire a strappare alla roccia gli ingredienti per produrre del buon cibo. Espressione della loro cultura e della loro storia. Di Luigi Ceccarelli