La prova del cuoco Padellino con farina di castagne, ricotta e prosciutto Bazzone
St 2019/2014 min
Per l'impasto: 400 g farina tipo 1 100 g farina di castagne della Garfagnana 400 g acqua 20 g olio evo 12 g sale 8 g lievito di birra Per condire: 130 g ricotta 160 g prosciutto crudo "Bazzone" (Garfagnana) 50 g latte 3 g zafferano erbe spontanee
