La prova del cuoco Seppie e carciofi
St 2019/209 min
Ingredienti: 400 g seppie, 2 carciofi romaneschi, 1 cucchiaio semola, 3 cucchiai farina 00, 4 cucchiai acqua, Olio e.v.o., Sale; Per la panna acida: 100 g succo limone, 150 g panna, 5 g mentuccia, 1pizzico sale, 1 pizzico zucchero; Per la finitura: 3 g polvere Tandoori
