La prova del cuoco Erbazzone Vs Scacciata tuma, patate e salsiccia

Erbazzone Ingredienti: Per la pasta: 300 g farina 70 g strutto q.b. acqua fredda, sale Per il ripieno: 300 g spinaci 300 g bietole 300 g cicoria 20 g lardo 50 g formaggio grattugiato 4 uova q.b. prezzemolo, sale, pepe, noce moscata Scacciata tuma, patate e salsiccia Ingredienti Per l'impasto: 700 g semola di grano duro rimacinata 400 g acqua 2 g lievito di birra secco 20 g sale 20 g miele Per il ripieno: 700 g macinato di maiale 3 cipollotti 50 g olive nere sottolio 400 g patate 250 g Tuma Siciliana 3 pomodori pelati q.b. olio evo, sale e pepe