La prova del cuoco Pizza crudo e cotto
St 2019/208 min
Ingredienti: 1 kg farina "00" 700 ml acqua fredda 4 g lievito di birra secco 25 g sale Ingredienti pizza: 400 g salmone affumicato a fette 1 cespo scarola riccia 30 g pinoli 300 g provola fresca affumicata 300 g ricotta 50 g riduzione di birra scura
