Geo Ortica selvatica

L'ortica selvatica nel Ferrarese, a Malalbergo, è un'istituzione. Tanto che Gianni ha fondato un'associazione amici dell'Ortica. Seguiremo la raccolta nei campi incontaminati che si ripete ogni primavera e le successive lavorazioni per renderla commestibile. A pochi chilometri viene coltivata un'altra specialità imperdibile della campagna Ferrarese, l'Asparago di Altedo. E' qui che Gianni andrà a prendere gli asparagi per consegnarli alla chef Laura, che cucinerà per noi delle tagliatelle all'ortica con asparagi.