La prova del cuoco Ravioli di polenta fritti Vs Polenta con i guancialini

St 2019/2022 min
Ravioli di polenta fritti Ingredienti: 1,5l acqua, 250g farina di mais bianca, 50g farina 00, 20g sale, 500g gorgonzola, 100g noci, q.b. panna, 2 uova, 200g farina, 300g farina di mais per polenta istantanea, q.b. olio di semi per friggere; Polenta con i guancialini Ingredienti: 100g farina di mais bramata, 100g farina di mais fioretto, 800ml acqua, 3 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla bianca, 50g concentrato di pomodoro, 200ml vino rosso, 800g guancialini di maiale, 150g formaggio grattugiato, q.b. alloro, rosmarino, salvia, olio evo, sale e pepe
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