In viaggio con Marcello La cucina del Valdarno

La cucina del Valdarno con i suoi sapori tipici e un patrimonio gastronomico unico che discende direttamente dalla Signoria dei Medici. Marcello Masi e i suoi "compagni di tavola" Rocco Tolfa e Carlo Cambi, continueranno a raccontarci come si sta evolvendo il nostro rapporto con il cibo e quale sarà il futuro della nostra alimentazione. Questa volta, la loro attenzione sarà puntata sulla cucina medicea del Valdarno. La bravissima Susanna Del Cipolla, chef di Lucignano, preparerà le specialità gastronomiche ancora oggi più rappresentative del suo territorio. Vedremo cucinare piatti storici come la Carabaccia, una delle ricette che Caterina de' Medici portò con sé in Francia, e il Peposo alla fornacina, un piatto nato per sfamare gli operai delle famose fornaci dell'Impruneta. Come sempre, nel corso della puntata verranno suggeriti anche gli abbinamenti più interessanti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione locale, in questo caso il Chianti e il Syrah. Infine, Giorgia Fantin Borghi, esperta di storia del galateo, ci spiegherà come non rinunciare alle regole del bon ton anche quando ci troviamo in una località esotica.