La prova del cuoco Idee sul risotto
St 2019/208 min
Ingredienti: 500 g riso Carnaroli 6 piante cime di rapa 200 g stracciatella di burrata 400 g concentrato pomodoro 300 ml polpa di pomodoro 1 limone 1 arancio 100 g di bottarga (meglio intera) 200 g formaggio grattugiato 1 l brodo di carne o vegetale ½ cipolla
