La prova del cuoco Gulasch di polpette
St 2019/2010 min
Per le polpette (28 circa): 250 g macinato di manzo 70 g mollica di pane raffermo tritata 25 g formaggio grattugiato 1 uovo sale pepe prezzemolo tritato erba cipollina tritata 2 cucchiai di farina Per il sugo: 2 cipolle dorate medie 4 cucchiai di olio e.v.o. 1 bicchiere di vino rosso 300 ml brodo di manzo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Paprika dolce affumicata q.b. 1/2 cucchiaio di aceto di mele 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro Semi di cumino dei prati (carvi o kümmel) 2 patate tagliate a cubetti 2 carote tagliate a cubetti
