Geo Garum e liquirizia

Il documentario parte da Morano Calabro per arrivare a Trebisacce. Un luogo fuori dal tempo, sulla costa dello Ionio, dove incontreremo Giovanni, un uomo che ha unito passione e tradizione realizzando una colatura di alici del tutto particolare, chiamata Garum. Scopriremo come ancora oggi viene prodotta con pazienza, seguendo la stessa identica ricetta che utilizzavano gli antichi Romani 2000 anni fa. Ci sposteremo poi di soli pochi chilometri, sempre sulla costa del mar Ionio, dove da 5 generazioni una famiglia calabrese raccoglie la radice di liquirizia per estrarre e cristallizzare il succo.