La prova del cuoco Spada fritto con indivia e pancetta Vs Bocconcini di spada con cipolla, guanciale e indivia
St 2019/2020 min
Spada fritto e insalata di indivia e pancetta Ingredienti: 1 trancio di pesce spada da 200 g 1 pezzo di guanciale da 250 g 3 cespi di indivia belga q.b. pane raffermo, uova, farina di mais, mandole, olio evo, cipolla, sale Bocconcini di spada alle erbe con cipolla al guanciale e indivia brasata Ingredienti: 1 trancio di pesce spada da 200 g 1 pezzo di guanciale da 250 g 3 cespi di indivia belga q.b. cipolla, rosmarino, salvia, olio evo, paprika, curry, vino bianco, miele, sale, prezzemolo
