La prova del cuoco Panino del ricordo
St 2019/209 min
Ingredienti per 4 panini: 4 rosette o pane simile da circa 80 g 400 g di ragù 200 g di besciamella 200 g di indivia belga olio evo sale pepe vino bianco formaggio grattugiato Per il ragù: 200 g macinato di manzo 100 g macinato di polpa di suino 50 g salsiccia di suino 50 g trito di sedano, carote, cipolla 100 g polpa di pomodoro olio evo sale q.b. Per la besciamella: 200 ml di latte intero 20 g burro 20 g farina tipo 0 Sale q.b. noce moscata q.b.
