La prova del cuoco I maritozzi di Sal
St 2019/2015 min
Ingredienti: Impasto Maritozzi: 250 g acqua 50 g lievito di birra 35 g miele di acacia 120 g zucchero 1 kg farina 00 300 g uova intere 120 g tuorli 220 g burro 16 g sale ¼ limone grattugiato 1/3 bacca di vaniglia Crema Pasticcera: 350 g latte 150 g panna 180 g tuorli d'uovo 150 g zucchero 35 g amido mais 1 bacca vaniglia 2 g sale Buccia di 3 limoni Panna montata: 1 kg panna 90 g zucchero vanigliato
