Geo Gnocchi di patate

La storia degli gnocchi ha inizio quando le prime patate vennero portate in Europa, provenienti con le caravelle di Colombo dal continente americano. È da allora che cominciò lentamente ma inesorabilmente l'inarrestabile notorietà di questo frutto della terra, la patata, un tubero così scuro e terroso pieno di tante proprietà, ma non dotato certo di bellezza. Gli gnocchi sono uno degli impasti più semplici e amati, soprattutto in Italia ed hanno il pregio di cuocere velocemente in pochi minuti. Una ricetta "salva vita" per chi ha fretta o da cucinare per i bambini che spesso li richiedono. Di Federica Annibali