La prova del cuoco Tagliatelle al ragù bianco di vitello Vs Rotolo di vitello saporito
St 2019/2020 min
Tagliatelle al ragù bianco di vitello Ingredienti: Per le tagliatelle: 500 g farina 5 uova Per il ragù: 400 g fettine di vitello 200 g champignon 50 g burro 80 g sedano 80 g carote 80 g cipolla q.b. sale, pepe, vino bianco Rotolo di vitello saporito Ingredienti: 300 g fettine di vitello 2 fette di pane raffermo 1 mazzetto di erbe aromatiche 20 g capperi dissalati 2 acciughe sottolio 20 g uvetta 40 g formaggio stagionato 1 cipolla rossa q.b. brodo, olio evo, aceto balsamico, sale e pepe
