La prova del cuoco Stinco di maiale in umido con porcini
St 2019/2011 min
Ingredienti per 4 persone: 2 stinchi di maiale 3 carote 2 cipolle 3 coste di sedano 20 gr di concentrato di pomodoro ½ lt di vino bianco 40 gr di funghi porcini secchi 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di erbe aromatiche olio evo fecola q.b. sale e pepe 200 gr di farina per polenta taragna 800 ml di acqua 1 noce di burro sale
