La prova del cuoco Muffin di cavolfiori colorati con guacamole di cavolfiore verde Vs Hamburger di cavolfiore

St 2019/2020 min
Muffin di cavolfiori colorati con guacamole di cavolfiore verde Ingredienti: 200 g cavolfiore viola 200 g cavolfiore arancione 375 g farina 1 bustina di lievito 10 g sale 2 uova 250 ml latte 100 ml olio di semi di girasole 150 g provola affumicata Per la salsa guacamole: 200 g cavolfiore verde 6 pomodori datterini in conserva ¼ cipolla rossa 1 lime q.b. peperoncino in polvere Hamburger di cavolfiore Ingredienti: Per il pane: 25 g lievito di birra 20 g strutto 500 g acqua di cottura del cavolo 700 g farina 0 Per i burger: 800 g cavolfiore lessato 2 patate lesse 1 albume q.b. formaggio grattugiato, pangrattato, origano Per il condimento: 1 patata q.b. cime di cavolfiore, olio evo, sale, pepe 1 acciuga sottolio 1 spicchio d'aglio q. b. senape, prezzemolo, olio evo, succo di limone, burro
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