La prova del cuoco Galantina di pollo Vs Papaccelle mbuttunate

St 2019/2022 min
Galantina di pollo Ingredienti: 1 pollo disossato 500 g petto tacchino 100 g prosciutto cotto 2 fettine di lardo 4 albumi 1 uovo intero 100 g formaggio grattugiato 200 g lingua salmistrata 200 g prosciutto crudo 70 g pistacchi q.b. sale e pepe Per guarnire: 300 g spinacini Papaccelle mbuttunate Ingredienti: 10 papaccelle 800 g pane raffermo 300 g olive verdi denocciolate 300 g olive nere denocciolate 100 g capperi dissalati 60 g pinoli 150 g uva sultanina 2 spicchi d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 8 alici dissalate q.b. mosto cotto, noci, olio evo, sale, pepe
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