La prova del cuoco Budino di Natale

Ingredienti per 4 persone: 500 ml di latte, 5 uova, 300 g di zucchero semolato, 200 g di Pan di Spagna, 1 limone non trattato, canella q.b., 100 g di frutta candita mista a pezzi grossi, 100 g di mandorle tritate. Per guarnire: menta q.b., amarene q.b., panna montata q.b., qualche rametto di ribes