La prova del cuoco Antipasti all'Italiana Vs Tres Tapas

Antipasti all'Italiana Paccheri fritti Ingredienti: 100 g paccheri 150 g ricotta vaccina 150 g pecorino grattugiato 150 g salame tipo napoli 3 uova 200 g pangrattato 500 ml olio di semi di girasole q.b. sale e pepe Frittatina soufflé Ingredienti: 4 uova 300 g formaggio grattugiato 150 g provolone dolce 150 g carote 200 g piselli gelo q.b. erba cipollina Tres Tapas Croquetas de jamón Ingredienti: 300 g prosciutto crudo 1 cipolla 100 ml olio evo 160 g farina 500 ml latte q.b. noce moscata, sale e pepe Per la panatura: 3 uova q.b. farina, pangrattato Per friggere: 1 l olio di semi di girasole Patatas brava Ingredienti: 600 g patate 50 g peperoni secchi 20 g paprika 650 g passata di pomodoro 100 g prosciutto crudo 30 g aceto di vino 50 g vino bianco 4 spicchi d'aglio 1 cipolla q.b. peperoncino, olio evo sale e pepe