La prova del cuoco Taglioline al salmone

Taglioline al salmone - Ingredienti: Per le taglioline, 3 uova , 300 gr farina Per la sfoglia prezzemolata, 2 uova , 200 gr farina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di formaggio da grattugia. Per il condimento, 200 gr salmone affumicato, 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente, 100 gr burro, 1 tazzina da caffè di buon vino bianco secco, 1 succo di limone, 150 gr di mascarpone, Q.B. Sale, pepe, aglio, doppio concentrato di pomodoro, acciughe sott'olio