La prova del cuoco Parmigiana di carciofi Vs Carciofi fritti e ripieni
St 2019/2018 min
Parmigiana di carciofi Ingredienti: 6 carciofi 2 scalogni 150 g di scamorza 150 g di caciocavallo 70 g di formaggio grattugiato 200 ml passata di pomodoro 2 uova q.b. pangrattato, olio evo, sale e pepe Carciofi fritti e ripieni Ingredienti: 4 carciofi 250 g fiordilatte 250 g guanciale 300 g pecorino grattugiato 2 uova 200 g farina 200 g pangrattato 1 mazzetto di mentuccia romana 2 l olio di semi di girasole q.b. aglio, olio evo, sale e pepe, vino bianco
